2018年菜訂購（因網路系統設定問題，年菜網路下單延至1/24截止）－饗家小老闆的公佈欄

表格/說明連結： http://www.feastmyfriends.tw/upload/2018feastmyfriends.xlsx

年菜取件日2/13（二）、2/14（三）

年菜訂購說明：

網路訂購：於饗家網路訂購系統（需先有帳號）點選要取件的日期（如2/13），若是中午取件，請選午餐，若是晚上取件，請選晚餐，並於結帳時備註欄加註預計取件時間，方便準備且可減少等待取貨時間。
店面訂購：在店面取訂購填好資料，交給服務人員。
E-MAIL訂購：請於部落格下載表個，填好後回傳，我們收到信件（需一個工作天）後會回覆確認信（有確認信才代表有收到）。相對比較不穩定，常有漏信的狀況，建議以1網路訂購和2店面訂購優先

一品鍋	2000/份	土雞一隻，鮑魚、蹄膀塊、火腿、干貝、竹笙、原汁雞湯一袋，高湯一袋。食用時雞湯先加熱再把雞放入湯加熱即可。全雞可用來拜拜（可冷凍保存），約10人份。
佛跳牆	1500/份	配料盒內有去骨雞腿肉、竹笙、栗子、蒜仁、鮑魚、香菇、干貝、新鮮蹄筋、冬筍、紅棗，均以上湯煨製，口感清爽厚實且不油膩濃稠，和市售商品有不同的風味。食用前先將高湯燒開，把配料（若冷凍請先蒸熱）放入小砂鍋，加入約2/3份的高湯，中小火煮滾即可，芋頭可以等加第二次湯再放入（可冷凍保存），約6-8人份。
金蟲草花菇雞湯	600/份	土雞半隻，原汁雞湯一袋，花菇、金蟲草，約5人份。
紅燒鮑魚	1400/份	以高湯煨煮，再加以紅燒。可做冷盤菜肴，熱食可蒸熱或以文火加熱，切片將湯汁加熱後淋於鮑魚片上，可搭配青江菜排盤（可冷凍保存）
紅燒蹄膀	420/斤	選用豬前腿，肥瘦均勻適中，皮Q肉嫩，可搭配滷筍乾一同食用（可冷凍保存）
滷豬腳	300/斤	選用豬前腿，皮Q肉多骨小（可冷凍保存），，附滷汁。
滷筍乾	180/盒	特選綠竹筍乾，而非一般市售筍絲，以滷汁煨滷製成。可用電鍋蒸熱，可搭配蹄膀、東坡肉等食用。（可放冷凍保存）
乾煎大白鯧	時價/斤	新鮮現流白鯧，重量約一斤。(冷藏可放2-3天)。大約800-1000元
東坡肉	450/斤	肥瘦勻稱的五花肉，每個約半斤左右，可以搭配筍乾或青菜。蒸熟或以文火加熱可搭配青江菜排盤（可冷凍保存）
香菇栗子雞	500/份	花菇、栗子、仿土雞的雞翅、雞小腿。食前蒸熱，將栗子雞倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，湯汁淋上即可（可冷凍保存）
XO醬	400/罐	整粒精選小珠貝，蒸熟後和金鉤蝦、火腿末炒製而成，整罐扎扎實實，可直接食用或用來炒飯、拌菜、滷白菜、蒸蛋或作佐料。
紅燒獅子頭	$165/$275	每粒約100g，有湯汁和香菇一朵。可加白菜一起滷製成砂鍋獅子頭，或以青菜圍邊，獅子頭燒熱後置中，淋上湯汁。亦可做為火鍋湯底（可冷凍保存）
烤麩	200/份	香菇、筍塊、烤麩、紅蘿蔔燒滷而成的菜餚，不油不膩，純素調味。蒸熱即可食用，不加熱亦可。
滷豬肝	340/斤	此菜不需加熱，包好可放置冷藏3-5天，切薄片，搭配蒜苗即可。
手工鹹豬肉	320/斤	特選三層肉自製，以楜椒、鹽、蒜頭醃製，無其他添加物，可蒸熟或烤熟切片，或切片生炒至熟，放入蒜苗辣椒片即可作成蒜苗炒鹹豬肉
手工肉丸子	160/份	饗家自製手工肉丸子，可當火鍋料、燴丸子等料理（可冷凍保存）
滷大腸頭	280/份	大腸頭翻面洗淨後，用特製滷汁滷透，食用前加熱切好即可食用（可冷凍保存）
麻油羊肉爐	600/份	特選帶皮嫩羊肉，無羊羶味、老薑、特選黑麻油，米酒熬製（可放冷凍保存），約4人份。
砂鍋魚頭	550/份	今年選用價格較高的真圓鱈魚下巴，肉多骨酥、豆皮、炸蒜頭、寬冬粉（食用前請先用熱開水泡開）、特選魚丸、沙茶醬（調味用）)、高湯一包。冷凍保存，約3-4人份。可準備白菜、茼蒿、金針菇等一同食用，請將魚塊、蒜頭、高湯、沙茶（依個人喜好調味）加熱後，再加入其他配料、青菜。
紅燒牛三寶	500/份	紐澳牛腩、牛肚、牛筋，特配香料滷汁、紅白蘿蔔紅燒製成（可冷凍保存）
滷牛腱	500/斤	美國嫩牛腱心，特製滷汁滷透，淋點香油，搭上蔥花、香菜、佐點辣椒醬，可當冷盤、下酒小菜。真空冷藏5天可（可冷凍保存），拆封請儘早食用。
滷牛肚	500/斤	澳洲蜂巢肚，以特製滷汁滷透（可冷凍保存），淋點香油，搭上蔥花、香菜、佐點辣椒醬，可當冷盤、下酒小菜。拆封請儘早食用。
薑母鴨	500/份	選用蕃鴨、特選黑麻油、老薑、米酒燉煮而成，約4人份。
醉雞腿	550/斤	彷土雞腿去骨，以特調酒香汁浸泡，蒸熟後冰鎮製成。食用時切片即可（可冷凍保存）
花雕雞	300/份	雞腿分切，以中藥材、薑片、蔥、紹興酒燒製，食用前蒸熱，倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，加點香菜，湯汁淋上即可（可冷凍保存），約5人份。