饗家2021辛丑年年菜
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品項 |
單價 |
簡介說明 |
保存方式 |
每份人數 |
用途 |
訂購數量 |
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一品鍋 |
2000/份 |
一品鍋是請客的湯品首選，做工繁複，成本極高，在饗家吃比外面餐廳實惠太多了。土雞一隻，鮑魚、蹄膀塊、火腿、干貝、竹笙、原汁雞湯一袋，高湯一袋。全雞可用來拜拜。 |
冷凍 |
10 |
湯品 |
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佛跳牆(清爽風味） |
1500/份 |
配料盒內有去骨雞腿肉、竹笙、栗子、蒜仁、鮑魚、香菇、干貝、新鮮蹄筋、冬筍、紅棗，均以上湯煨製，口感清爽厚實且不油膩濃稠，和市售商品有不同的風味。 |
冷凍 |
8 |
湯品 |
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香菇竹笙雞湯 |
700/份 |
選用上等花菇/竹笙/火胴與本地溫體仿土雞燉煮 |
冷凍 |
6 |
湯品 |
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麻油羊肉爐 |
600/份 |
特選帶皮嫩羊肉，無羊羶味、老薑、特選黑麻油，米酒熬製、內含凍豆腐、豆皮、沾醬 |
冷凍 |
5 |
湯品 |
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紅燒鮑魚 |
900/份 |
每份3顆鮑魚，主廚以雞湯、火腿、蠔汁等配方製成醬汁煨煮入味。隔水加熱切片食用。 |
冷凍 |
6 |
主菜 |
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紅燒蹄膀 |
420/斤 |
選用溫體豬前腿，肥瘦均勻適中，皮Q肉嫩，建議搭配滷筍乾 |
冷凍 |
8 |
主菜 |
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滷豬腳 |
360/份 |
選用本地溫體豬前腿，皮Q肉多，每口都有豐富的膠原蛋白，真空包，附滷汁。 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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東坡肉 |
480/斤 |
特選溫體豬三層肉，主廚以傳統江浙手法烹飪，濃油赤醬，退冰後隔水或用電鍋/微波覆熱，每塊約3人份，請以塊或斤訂購 |
冷凍 |
3 |
主菜 |
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香菇栗子雞 |
320/份 |
花菇、栗子、仿土雞的雞翅、雞小腿。 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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紅燒牛三寶 |
500/份 |
紐澳牛前腱、牛肚、牛筋，特配香料滷汁、紅白蘿蔔紅燒製成 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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紅燒獅子頭 |
$180/＄300 |
饗家熱銷第一名的年菜。可搭配白菜一起滷製成砂鍋獅子頭，或以青菜圍邊，獅子頭燒熱後置中，淋上湯汁。亦可做為火鍋湯底，有3/5顆兩種包裝。 |
冷凍 |
6-10人份 |
主菜 |
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手工鹹豬肉（生） |
350/斤 |
特選溫體豬三層肉，以楜椒、鹽、蒜頭醃製，無其他添加物，可蒸熟或烤熟切片，或切片生炒至熟，放入蒜苗辣椒片即可作成蒜苗炒鹹豬肉 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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無錫排骨 |
550/份 |
特選國產豬腩排，主廚以江浙風味加上特製紅醩製作，甜鹹香交融，豐腴軟嫩。 |
冷凍 |
6 |
主菜 |
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香菇栗子燒子排 |
450/份 |
特選國產豬腩排、新鮮栗子、香菇，鹹香適口，肥嫩不膩。 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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蹄筋海參燴花膠 |
600/份 |
大受好評的菜品。特選蹄筋、黑玉海蔘、花膠、杏鮑菇、白果燒製 |
冷凍 |
10 |
主菜 |
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荷葉蒸排骨 |
450/份 |
每份5大支特選腩排，主廚特製配方，以荷葉包裹蒸透（單支），肉質鮮美，香氣撲鼻。 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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滷油雞 |
360/份 |
仿土雞半隻，主廚特製滷汁滷制、附蔥薑沾醬 |
冷凍 |
8 |
主菜 |
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梅子鳳梨雞 |
400/份 |
國產生鮮雞腿、新鮮鳳梨、主廚特製梅子醬烹製，酸甜可口 |
冷凍 |
6 |
主菜 |
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虎掌海參 |
500/份 |
特選黑玉海蔘和本土溫體豬虎掌（豬韌帶），豐富膠質，口感滑潤爽口 |
冷凍 |
5 |
主菜 |
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德國豬腳 |
300/份 |
主廚特製豬腳、配菜，退冰後烤箱/微波覆熱即可（含配菜） |
冷凍 |
3～4 |
主菜 |
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嫩肩里肌牛排 |
300/份 |
特選美牛嫩肩里肌、配菜，退冰後烤箱/微波覆熱即可（含配菜） |
冷凍 |
3～4 |
主菜 |
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紹興醉蝦 |
400/份 |
特選新鮮藍鑽白蝦，主廚以埔里紹興酒搭配藥材冰釀浸製，清爽甘甜，酒香撲鼻，解凍後即可食用 |
冷凍 |
8 |
副菜/冷盤 |
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醉雞腿 |
550/斤 |
去骨特大仿土雞腿以特製藥酒汁浸泡蒸熟後冰鎮製成醉雞捲，退冰切片即可食用。 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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滷牛腱（整顆） |
500/斤 |
產地澳洲牛腱心，特製滷汁滷透，淋點香油，搭上蔥花、香菜、佐點辣椒醬，可當冷盤、下酒小菜。 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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滷牛肚（整片） |
500/斤 |
產地澳洲牛肚，以特製滷汁滷透，淋點香油，搭上蔥花、香菜、佐點辣椒醬，可當冷盤、下酒小菜。 |
冷凍 |
6 |
副菜/冷盤 |
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滷豬肝 |
400/斤 |
特選溫體豬肝，以家傳醬汁醃泡，隔水加熱回溫既可，切薄片食用。 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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熟烤烏魚子 |
600/片 |
台南當期烏魚子，以高梁酒浸泡後，煎烤製成，退冰後烤箱略微加熱後即可食用，切片後搭配白蘿蔔片/蘋果/蒜苗都很搭 |
冷凍 |
6 |
副菜/冷盤 |
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蘭陽西滷肉 |
250/份 |
當季大白菜搭配近10餘種食材烹煮，湯汁鮮美，老少皆宜 |
冷凍 |
6 |
副菜 |
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烤麩（素） |
200/份 |
江浙經典小菜，以紅燒方式烹調烤麩，質地鬆軟而富有彈性，同時吸附著湯汁，年菜必點菜品 |
冷凍 |
5 |
副菜 |
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滷筍乾（限量） |
200/盒 |
農家自制綠竹筍片，饗家特製滷汁煨滷製成，可用電鍋加熱，搭配蹄膀、東坡肉等食用。 |
冷凍 |
5 |
副菜 |
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油燜筍 |
220/份 |
特選桂竹筍以江浙口味燒製 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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五香滷花生 |
160/份 |
主廚特製滷汁滷製 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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十香如意菜（素） |
260/份 |
手工繁複的一道菜品，純素製作 |
冷藏 |
6 |
副菜/冷盤 |
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滷牛腱（切好真空包） |
200/份 |
選用澳洲牛腱，切片包裝，退冰撕開包裝即可食用 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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滷牛肚（切好真空包） |
200/份 |
選用澳洲牛肚，切片包裝，退冰撕開包裝即可食用 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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滷牛筋（切好真空包） |
250/份 |
選用澳洲牛前筋，切成適合大小，退冰撕開包裝即可食用。 |
冷凍 |
5 |
副菜/冷盤 |
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饗家XO醬 |
400/罐 |
精選小干貝和金鉤蝦、金華火腿炒製而成，適合炒飯、拌菜、滷白菜、蒸蛋或作沾佐料。 |
冷凍 |
5 |
醬料 |
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饗家辣椒醬（小辣） |
120/瓶 |
精選當季辣椒，新鮮蒜頭，純手工製作，能讓不起眼的食物也變的美味 |
冷藏 |
瓶 |
醬料 |
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饗家辣椒醬（中辣） |
120/瓶 |
精選當季辣椒，新鮮蒜頭，純手工製作，能讓不起眼的食物也變的美味，適合喜歡吃辣的朋友 |
冷藏 |
瓶 |
醬料 |
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手工肉丸子 |
160/份 |
每份10顆饗家手工肉丸子，可當火鍋料、燴丸子等料理 |
冷凍 |
5 |
搭配 |
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花枝丸 |
290/包 |
台南親友特製，過年期間才有得買，一斤包裝 |
冷凍 |
8 |
搭配 |
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虱目魚丸 |
160/包 |
台南親友特製，過年期間才有得買，一斤包裝 |
冷凍 |
8 |
搭配 |
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鱈魚丸 |
150/包 |
平日可以吃到的鱈魚丸，因應許多客人要求，一斤包裝 |
冷凍 |
8 |
搭配 |
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港式肝腸 |
200/份 |
真空包裝約半斤 |
冷凍 |
6 |
搭配 |
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港式臘腸 |
200/份 |
真空包裝約半斤 |
冷凍 |
6 |
搭配 |
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PS：饗家年菜豬肉製品採用台灣本地豬肉，牛肉除嫩肩里肌牛排（美牛）外，皆選用澳洲產的牛肚、牛腱、牛筋，請安心選購
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訂購人（全名） |
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取件日期 |
2021年2/8（一）、2/9（二） |
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聯絡電話（市話） |
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取件時間 |
10：00-12：00、12：00-14：00、14：00-16：00、16：00-19：00 |
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