2014年菜產品說明－饗家小老闆的公佈欄

品名	2014年菜產品說明
鮑魚雞湯	全雞一隻（土雞），新鮮鮑魚、金華火腿、原汁雞高湯一袋。食用時雞湯先加熱再把雞放入湯加熱即可。全雞可用來拜拜。（可放冷凍保存）ㄢ
東坡肉	肥瘦勻稱的五花肉，每個約半斤左右，可以搭配筍乾或青菜。（可冷凍保存）蒸熟或以文火加熱可搭配青江菜排盤。
紅燒鮑魚	以高湯煨煮，再加以紅燒。可做冷盤菜肴，熱食可蒸熱或以文火加熱，切片將湯汁加熱後淋於鮑魚片上，可搭配青江菜排盤。（可放冷凍保存）
滷牛腱	澳洲牛腱肉，以特製滷汁滷透，可做冷盤菜肴。冷藏5天內可，若須長時間存放須冷凍。
滷牛肚	澳洲蜂巢肚，以特製滷汁滷透，可做冷盤菜肴。（可放冷凍保存）
滷筍乾	選用綠竹筍乾，而非一般桶裝筍絲，以爌肉滷汁煨滷製成。可用電鍋蒸熱，可搭配蹄膀、東坡肉等食用。（可放冷凍保存）
乾煎大白鯧	新鮮現流白鯧，重量約一斤。(冷藏可放2-3天)。
佛跳牆	配料盒內有去骨雞腿肉、竹笙、栗子、蒜仁、鮑魚、香菇、干貝、新鮮蹄筋、冬筍、紅棗，均以上湯煨製，口感清爽厚實且不油膩濃稠，和市售商品有不同的風味。食用前先將高湯燒開，把配料（若冷凍請先蒸熱）放入小砂鍋，加入約2/3份的高湯，中小火煮滾即可，芋頭可以等加第二次湯再放入。
香菇栗子雞	花菇、栗子、仿土雞的雞翅、雞小腿。食前蒸熱，將栗子雞倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，湯汁淋上即可。（可放冷凍保存）
XO醬	整粒精選小珠貝，蒸熟後和金鉤蝦、火腿末炒製而成，整罐扎扎實實，可直接食用或用來炒飯、拌菜、滷白菜、蒸蛋或作佐料。
紅燒獅子頭	每粒約100g，有湯汁和香菇一朵。可加白菜一起滷製成砂鍋獅子頭，或以青菜圍邊，獅子頭燒熱後置中，淋上湯汁。亦可做為火鍋湯底。（可放冷凍保存）
素什錦	以十種素菜切細絲，乾鍋煸炒，清爽可口，純素調味，冷藏存放3-4天。
烤麩	香菇、筍塊、烤麩、紅蘿蔔燒滷而成的菜餚，不油不膩，純素調味。蒸熱即可食用，不加熱亦可。
滷豬肝	此菜不需加熱，包好可放置冷藏3-5天，切薄片，搭配蒜苗即可。
手工鹹豬肉	特選三層肉自製，以楜椒、鹽、蒜頭醃製，無其他添加物，可蒸熟或烤熟切片，或切片生炒至熟，放入蒜苗辣椒片即可作成蒜苗炒鹹豬肉
手工肉丸子	饗家自製手工肉丸子，可當火鍋料、燴丸子等料理。（可放冷凍保存）
醉雞腿	彷土雞腿去骨，以特調酒香汁浸泡，蒸熟後冰鎮製成。食用時切片即可。（可放冷凍保存）
紅燒蹄膀	選用豬前腿，肥瘦均勻適中，皮Q肉嫩，可搭配滷筍乾一同食用。（可放冷凍保存），附上滷汁以便加熱。
無錫排骨	特選豬肋排，加上自製紅麴精心調製，不油不膩，甜香適口。
豆豉蒸排骨	特選豬肋排，以豆豉、薑、蒜調味，可冷凍存放。
花雕雞	雞腿分切，以中藥材、薑片、蔥、紹興酒燒製，食用前蒸熱，倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，或加點香菜，湯汁淋上即可。（可放冷凍保存）
滷油雞	土雞全雞一只，以特製醬汁滷製而成。
砂鍋魚頭	圓鱈魚頭塊+配料、高湯。因白菜、青菜儲存不易，請自行添購。可冷凍。