因應市場變化，年菜菜單略做修改，年菜訂單於1/20（二）截止－饗家小老闆的公佈欄

饗家2015年菜
品名	準備份數	單價	說明	訂購數
鮑魚雞湯	20份	1400/份	全雞1鮑魚2高湯*1
東坡肉	60塊	400/斤	每塊約8-10兩
滷牛腱	80顆	450/斤	每顆約7-10兩
滷牛肚	50份	450/斤	每份約半台斤
滷筍乾	80盒	150/盒
乾煎大白鯧	訂購	時價/斤
佛跳牆	50份	1500/份
香菇栗子雞	30份	500/份	每份10支，雞翅、雞小腿各5
XO醬	40罐	400/罐
紅燒獅子頭	500顆	55/顆
烤麩	70份	200/份
滷豬肝	50份	300/斤	每份約半台斤
手工鹹豬肉	30份	300/斤	每份約10兩
手工肉丸子	500顆	150/份	每份10顆
醉雞腿	50份	420/斤	每份約10兩
紅燒蹄膀	30份	400/斤	每份約1台斤半
花雕雞	50份	450/份	每份8支雞腿
鹹蛋蒸肉餅	30份	150/份	每份300g
麻油羊肉爐	30份	550/份	450公克，湯1800公克
紅燒牛肉	30份	400/份	400公克，蘿蔔、湯汁
香菇蒸雞	30份	300/份	6人份
滷大腸頭	50份	250/份	每份300g
砂鍋魚頭	30份	550/份	圓鱈魚頭半斤+湯底+配料(不含白菜)
訂購期間：即日起至2015/1/20（二）止，數量有限，訂完即截止。
取件日期：2/16（一）或2/17（二）。請註明取件時間。
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可至部落格下載年菜菜單http://dio5680.pixnet.net/blog。
請來電（店）訂購，亦可將訂購單mail 至dio5680@gmail.com，收到訂單後會跟您回覆，確認訂購，兩日內無回覆請來電告知。

品名	2015年菜產品說明
鮑魚雞湯	全雞一隻（土雞），新鮮鮑魚、金華火腿、原汁雞高湯一袋。食用時雞湯先加熱再把雞放入湯加熱即可。全雞可用來拜拜。（可放冷凍保存）ㄢ
東坡肉	肥瘦勻稱的五花肉，每個約半斤左右，可以搭配筍乾或青菜。（可冷凍保存）蒸熟或以文火加熱可搭配青江菜排盤。
滷牛腱	澳洲牛腱肉，以特製滷汁滷透，可做冷盤菜肴。冷藏5天內可，若須長時間存放須冷凍。
滷牛肚	澳洲蜂巢肚，以特製滷汁滷透，可做冷盤菜肴。（可放冷凍保存）
滷筍乾	選用綠竹筍乾，而非一般桶裝筍絲，以爌肉滷汁煨滷製成。可用電鍋蒸熱，可搭配蹄膀、東坡肉等食用。（可放冷凍保存）
乾煎大白鯧	新鮮現流白鯧，重量約一斤。(冷藏可放2-3天)。
佛跳牆	配料盒內有去骨雞腿肉、竹笙、栗子、蒜仁、鮑魚、香菇、干貝、新鮮蹄筋、冬筍、紅棗，均以上湯煨製，口感清爽厚實且不油膩濃稠，和市售商品有不同的風味。食用前先將高湯燒開，把配料（若冷凍請先蒸熱）放入小砂鍋，加入約2/3份的高湯，中小火煮滾即可，芋頭可以等加第二次湯再放入。
香菇栗子雞	花菇、栗子、仿土雞的雞翅、雞小腿。食前蒸熱，將栗子雞倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，湯汁淋上即可。（可放冷凍保存）
XO醬	整粒精選小珠貝，蒸熟後和金鉤蝦、火腿末炒製而成，整罐扎扎實實，可直接食用或用來炒飯、拌菜、滷白菜、蒸蛋或作佐料。
紅燒獅子頭	每粒約100g，有湯汁和香菇一朵。可加白菜一起滷製成砂鍋獅子頭，或以青菜圍邊，獅子頭燒熱後置中，淋上湯汁。亦可做為火鍋湯底。（可放冷凍保存）
烤麩	香菇、筍塊、烤麩、紅蘿蔔燒滷而成的菜餚，不油不膩，純素調味。蒸熱即可食用，不加熱亦可。
滷豬肝	此菜不需加熱，包好可放置冷藏3-5天，切薄片，搭配蒜苗即可。
手工鹹豬肉	特選三層肉自製，以楜椒、鹽、蒜頭醃製，無其他添加物，可蒸熟或烤熟切片，或切片生炒至熟，放入蒜苗辣椒片即可作成蒜苗炒鹹豬肉
手工肉丸子	饗家自製手工肉丸子，可當火鍋料、燴丸子等料理。（可放冷凍保存）
醉雞腿	彷土雞腿去骨，以特調酒香汁浸泡，蒸熟後冰鎮製成。食用時切片即可。（可放冷凍保存）
紅燒蹄膀	選用豬前腿，肥瘦均勻適中，皮Q肉嫩，可搭配滷筍乾一同食用。（可放冷凍保存），附上滷汁以便加熱。
花雕雞	雞腿分切，以中藥材、薑片、蔥、紹興酒燒製，食用前蒸熱，倒扣於盤中，可用青花或青江菜（燙熟）圍邊，或加點香菜，湯汁淋上即可。（可放冷凍保存）
鹹蛋蒸肉餅	每份約300g，蒸熱即可食用。
麻油羊肉爐	帶皮羊肉、老薑、特選黑麻油，米酒熬製。可冷凍保存。
紅燒牛肉	美國牛腱子心肉，特配香料、紅白蘿蔔紅燒製成，可冷凍保存。
香菇蒸雞	去骨雞腿肉、香菇、薑片、蔥白蒸好，可冷凍保存。
滷大腸頭	大腸頭翻面洗淨後，用特製滷汁滷透，食用前加熱切好即可食用，可冷凍保存。
砂鍋魚頭	圓鱈魚頭塊、配料(豬肉片、海鮮、凍豆腐等，無青菜)、湯底。冷凍，約3-4人份。